MELANNURCA CAMPANA  IGP

Prodotto IGP tipicamente campano, la mela annurca, viene definita la regina delle mele. La mela annurca tradizionale è un frutto di forma rotondeggiante con epidermide rossa striata, con chiazze gialle e rugosa al picciolo. Particolarità della mela annurca è che non matura sull’albero. La raccolta, infatti, avviene ad ottobre e i contadini preparano i melai, dove viene disposto sul terreno uno strato di legno tranciato, mentre il frutto ancora verde viene disposto sul giaciglio. Inizia così la fase dell’arrossamento, una pratica naturale che porta alla maturazione del frutto.

Qualità nutrizionali

Indiscutibili sono le qualità nutrizionali della mela annurca; la sua polpa profumata, piacevolmente acidula ma dolce e succosa nello stesso tempo è un concentrato di vitamine B1, B2, PP e C.

Lascia un Commento